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折光儀法測(cè)定糖中折光濃度

發(fā)布時(shí)間:2024/2/20   點(diǎn)擊次數(shù):514
 
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1 前言

 

,作為一種常用的食品調(diào)味品 ,在食品中廣泛被應(yīng)用 ,如何快速的檢測(cè)食品中冰糖的 含量 ,這里我們提供了一種用折光儀測(cè)錘度法快速檢測(cè)冰糖濃度的方法。通過(guò)測(cè)定溶液中可 溶性固形物的含量 ,用已知濃度的冰糖溶液和錘度建立線(xiàn)性方程 ,進(jìn)而通過(guò)檢測(cè)錘 ,檢測(cè)

出出任意濃度下冰糖溶液的濃度。

但是該方法也有一定的局限性 ,只能針對(duì)純糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的鹽

類(lèi) ,則該方法將不再適用于濃度檢測(cè)。

 

2 儀器與設(shè)備

 

2.1 儀器

 

JH300 全自動(dòng)折光儀。

 

2.2 試劑

 

三乙醇胺-鹽酸緩沖溶液 ,純化水 ,

 

3 實(shí)驗(yàn)方法

 

3. 1 實(shí)驗(yàn)步驟

 

3.1. 1 擦鏡液配制

用吸管吸取 14mL 6mL 無(wú)水乙醇 ,配制成 20mL 的混合溶液 ,即為擦鏡液 ,

密封備用

3.1.2 樣品測(cè)定

1 )樣品制備


稱(chēng)取 100.0g 冰糖與 250mL 燒杯中 ,加入三乙醇胺-鹽酸溶液 135mL ,攪拌至溶解 ,用

0.45um 的濾膜進(jìn)行抽濾 ,棄去最初的 50mL 溶液 接取不少于 50mL 溶液儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/span>

2 )樣品測(cè)試

設(shè)置測(cè)試溫度 20 攝氏度 ,用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀。然后用三乙醇胺-酸溶液作為空白進(jìn) 行矯正 ,校準(zhǔn)過(guò)后將棱鏡表面的溶液擦拭干凈 ,滴加 3~5 滴待測(cè)冰糖樣品溶液 ,蓋上樣品槽

,待溫度穩(wěn)定后 ,點(diǎn)擊測(cè)試 ,記錄數(shù)據(jù)。

 

3.2 儀器參數(shù)

 

 

 

設(shè)置溫度 20℃

 

顯示位數(shù) 4 位

測(cè)試結(jié)果 Brix

測(cè)試結(jié)果(小窗 Brix

 

測(cè)試精準(zhǔn)度 :高精度測(cè)試


 

 

4 結(jié)果與討論

 

4. 1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

 

 

 

樣品名稱(chēng)

 

樣品濃度( g/mL)

樣品

編號(hào)

溫度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

4%冰糖 溶液

 

0.02987

1

 

20.00

2.8

 

2.8

2

2.8

3

2.8

 



 

 

樣品名稱(chēng)

 

樣品濃度( g/mL)

樣品

編號(hào)

溫度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

5%冰糖 溶液

 

0.03749

1

 

20.00

3.4

 

3.4

2

3.4

3

3.4

 

 

 

 

樣品名稱(chēng)

 

樣品濃度( g/mL)

樣品

編號(hào)

溫度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

6%冰糖 溶液

 

0.04159

1

 

20.00

4. 1

 

4. 1

2

4. 1

3

4. 1

 

 

 

4.2 數(shù)據(jù)分析 

 

 根據(jù)所作不同濃度的冰糖的折光錘度 ,可以擬合出一條線(xiàn)性方程 ,通過(guò)線(xiàn)性方程 ,就能

很輕松的通過(guò)錘度測(cè)定來(lái)測(cè)定冰糖的濃度 ,提高檢測(cè)效率。


4.2 結(jié)論和討論

 用全自動(dòng)折光儀檢測(cè)不同濃度冰糖溶液錘度 ,通過(guò)線(xiàn)性方程的建立 ,能夠方便快捷的檢

測(cè)出任意濃度冰糖溶液的濃度。

 

參考文獻(xiàn)

 

[ 1]QB/T5010-2016 冰糖測(cè)試方法[S].


 
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